奶酪—宝宝补钙的佳品,但是一定要吃对哦!

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球宝1岁3个月了,球妈总听朋友们说宝宝吃点奶酪挺好。可是,却总出于这样那样的担心没给球宝吃过,若不是那天在小区球宝对别人给的一小块奶酪表现出超级热衷,球妈还不会动心思来研究奶酪,做足功课后球妈发现奶酪虽好,给小宝宝吃奶酪的确有不少讲究……
解读奶酪
奶酪一直被誉为牛奶中的黄金,奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。因此,很多父母都会给宝宝吃奶酪,尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝,家长更是将奶酪作为奶量不足的重要补充。但是给宝宝吃奶酪必须要掌握一些原则,如果补充不当,反而会引起宝宝肠胃不适等健康问题。
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给宝宝吃奶酪3大理由
补钙冠军
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
增强宝抵抗力
因为经过微生物的作用,奶酪中部分牛奶蛋白质被分解成了多种“生物活性肽”,能够在肠道中直接被吸收,提高宝宝免疫力。
强壮骨骼
奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富,有利于宝宝的生长发育。奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,对宝宝骨骼生长和健康发育起到十分重要的作用。
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奶酪,你会给宝宝吃吗?
宝宝满1周岁以后再吃奶酪
1、奶酪是牛奶制品,1岁以前的孩子吃纯牛奶制品可能会出现牛奶蛋白过敏;
2、奶酪中盐分比例比较高,一般孩子1岁前不建议在饮食中加盐,所以奶酪最好是一岁以后再吃。
脂肪含量看清楚
妈妈购买时注意看看脂肪含量。妈妈购买时,要认真阅读其中蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些,每次吃的数量就要少一些;反过来,就可以多一些。买回来之后,自己先尝一尝,再做成菜肴给宝宝品尝。对于已经有些过胖的宝宝,就要选择低脂肪的品种,而且不要纵容宝宝贪吃过多。
宝宝别吃过量
给宝宝食用奶酪一定不可过量。
硬奶酪:对于1~3岁的宝宝来说,每天吃20~30克就可以了,可以提供150~200毫克的钙,相当于每天需要量的1/3左右。这个量也就是半个鸡蛋那么大。妈妈只要认真看看包装上的说明,就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。
软奶酪:水分大的软奶酪就可以多吃一些,每天50~100克。宝宝可以像喝酸奶一样,容易接受它。
如果宝宝表现出反感,或者有不消化的迹象,就要暂时停下来,或者换一种品种。
奶酪不能完全代替奶
一些孩子不爱喝奶,家长就会用奶酪来替代。营养学家建议终生喝奶,而奶酪不能完全代替奶,因为奶酪不能吃的太多,原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高,不适合孩子多吃。
热奶酪更适合宝宝
热奶酪有助于消化,由于含有较多的饱和脂肪,奶酪最好热着吃,以便宝宝充分消化。而且热着吃香味浓郁,口感不油腻,容易获得宝宝的认同。
巧妙搭配好味道
奶酪具有天然的香气,这种香气和马铃薯、发酵面食特别“般配”。从吃法上来说,奶酪烤土豆、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴,只要把奶酪放在上面就行了。其实奶酪做菜别有风味,中餐里面也可以使用。比如,如果宝宝喜欢吃面条,可以把奶酪切碎拌在面条里面;如果宝宝喜欢喝汤,可以把奶酪溶在汤里做成浓汤;如果宝宝喜欢吃烧炖菜,也不妨尝试着撒一点奶酪粉,风味会更加浓郁可口;制作软饼、包子等面食的时候,不妨把奶酪加进去,宝宝会很喜欢。
早餐食用是最佳选择
奶酪营养高、能量高、很耐饿,最适合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜叶一起夹在面包片中间做成三明治,或者把奶酪放在面包片上面,用微波炉烤一下吃,就是非常可口的营养早餐。
妈妈爱心奶酪食谱
奶酪南瓜浓汤
适合1岁以上宝宝
原料
南瓜200克、高汤100克、奶酪10克。
做法
先将南瓜200克洗净切丁,放入榨汁机中,加高汤100克打成泥状后,加入奶酪10克用小火煮开,拌匀即可。
海鲜奶酪焗饭
适合1岁半以上宝宝
原料
米饭 1碗、虾仁5个、青豆玉米各10克、黄油5克、马苏里拉奶酪30克、色拉油1勺、黑胡椒0.5克、番茄沙司1勺、盐少量
做法
1、虾仁放水里焯熟。
2、锅内下色拉油适量,将红椒下去炒香,再将青豆、玉米放进去一块炒熟,下虾仁翻炒几下,加黑胡椒,番茄沙司还有盐适量下去,翻炒均匀,出锅
3、米饭铺到烤盘里面,将馅料铺上面,马苏里拉奶酪切片或者刨丝铺在面上。
4、烤箱预热200度,烤箱中层,上下火,10分钟左右。
奶酪苹果沙拉
适合2岁以上宝宝
原料
苹果50克、葡萄干5克、奶酪10克、宝宝蜂蜜少许
做法
1、将葡萄干用温水浸泡至软,苹果切小块。
2、将奶酪与葡萄干混合,加少许蜂蜜调匀,浇在苹果块上,即可。

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